09 de September del 2019

Pasantías observacionales en SODEXO

La Universidad de Magallanes tiene carreras con un enfoque basado en competencias, es decir que desarrollan la capacidad del alumno/a para actuar eficazmente en un conjunto de situaciones dadas.

La necesidad de levantar currículos de formación inicial docente basados en competencias se justifica porque éstas, en sí mismas y por su naturaleza, acuñan una perspectiva educativa concordante con la Reforma Curricular Chilena, pues su desarrollo exige procesos educativos de carácter constructivista.

El pasado 06 de septiembre alumnos de primer año de la carrera de Nutrición y Dietética realizaron pasantías observaciones en el casino SODEXO, ubicado en el campus central de la UMAG. Esto corresponde a la primera instancia que tienen los alumnos y alumnas en su desarrollo de competencias.

La actividad, dirigida por las docentes Paola Aravena y Manife Silva, se enmarca en la asignatura de Técnica Dietética Descriptiva y cuyo objetivo era que los alumnos conocieran un servicio de alimentación colectiva de alta complejidad, Identificaran maquinarias equipos y utensilios utilizados en alimentación colectiva y reconocer áreas presentes en una central de alimentación.